• 1 kg y 1/4 de cordero
• 150 g de jamón
• 3 cebollas medianas
• 2 pimientos verdes
• 4 dientes de ajo
• 1 vasito de vino tinto
• Harina
• Laurel
• Perejil
• Pimienta
• Aceite
• Sal

Elaboración

Corta el cordero en trozos pequeños y salpimenta. Pica las cebollas, los ajos, los pimientos, el jamón, el laurel y el perejil.

En una cazuela de barro, pon una parte del picadillo, añade encima la mitad del cordero, cubre un poco más de picadillo, poner el resto del cordero y encima, el resto del picadillo.

Rocía con el aceite, el vino y agua. Tapa la cazuela y cuece a fuego lento hasta que el cordero esté tierno.

Añade la harina a la salsa para que espese y acabar de cocer unos minutos más.

Sirve en la misma cazuela.